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La Ruta del elÃ?Âxir del Norte
[ Aug 15, 2006 10:29:06 ] Apostando por el turismo alternativo, DestilerÃ?Âas Unidas ha lanzado un nuevo trayecto en el que el ron es el protagonista y Cartavio, la ciudad anfitriona.
Dirigirnos hacia el norte del paÃ?Âs siempre es una aventura placentera y que en esta ocasiÃ?³n viene cargada de cultura, tradiciÃ?³n, historia y sobre todo modernidad. Ubicado en el distrito de Santiago de Cao, en la provincia de Ascope, encontramos el tradicional pueblo de Cartavio, en donde los extensos sembrÃ?Âos de caÃ?±a de azÃ?ºcar ocupan sus territorios y unos caminos agrestes nos dan la bienvenida.
Siguiendo las rutas del norte, casi escondido, encontramos a un gigante que en su tiempo fue una gran hacienda azucarera y que en la actualidad se ha convertido en una de las plantas m�¡s grandes y modernas de esta parte de nuestro continente: la sede donde se produce el ron Cartavio y otras bebidas que los peruanos podemos disfrutar y que le han valido varios premios en el �¡mbito internacional.
A�±eja marca
Ingresar en la planta de Cartavio es sinÃ?³nimo de tradiciÃ?³n y modernidad. A pesar de que su historia data desde 1929, reciÃ?©n en 1994, cuando DestilerÃ?Âas Unidas pasÃ?³ a hacerse cargo de Cartavio, se planteÃ?³ la difÃ?Âcil tarea de la modernizaciÃ?³n, comenzando por el reordenamiento de las barricas de aÃ?±ejamiento. Esto ha llevado a que en la actualidad puedan producirse 25.000 litros de ron diarios y que los procesos se encuentren estandarizados y con inapelable calidad.
Dentro de la ruta creada para satisfacer a turistas nacionales y extranjeros, las cuestiones teÃ?³ricas y prÃ?¡cticas no son dejadas de lado y, asÃ?Â, el aprender sobre el arte de la cata y la destilaciÃ?³n de los alcoholes son etapas indispensables en nuestra visita. Dentro de sus 15 bodegas de aÃ?±ejamiento y las mÃ?¡s de 40.000 barricas de roble, los aromas penetrantes nos sorprenden. La tradiciÃ?³n permanece en el tiempo, la tecnologÃ?Âa no es dejada de lado y de esta manera se abren paso mÃ?¡s de 76 aÃ?±os de experiencia y sabor.
Viaje en el tiempo
El nombre de la zona se debe a un capit�¡n espa�±ol, Domingo Cartavio, que en 1782 compr�³ las tierras azucareras. En 1926 la familia Grace adquiri�³ las barricas de roble y comenz�³ el negocio.
